La Santa Iglesia Catedral comienza a construirse en el año 1227 sobre los cimientos de la Catedral visigoda del s. VI y que a su vez fue utilizada como mezquita.

Está construida con piedra blanca de Olihuelas y consta de espectaculares capillas como la capilla mayor, una esplendida sala capitular, extraodirnarias vidrieras, una sacristia que alberga obras de importantisimos pintores y una torre campañario desde la que se pueden apreciar unas magnificas vistas de la catedral. 
La torre es visitable y se puede subir hasta arriba para disfrutar de una panorámica asombrosa con sus noventa metros de altura.